還記得今年1月才在Baker Baker體驗了「第一次的蛋糕DIY 草莓黑森林」，因為製作過程實在太有趣了，就算孩子親自上場做，只要大人提醒細節，幾乎都可以做出成品，非常的有成就感。最近注意到Baker Baker出了款「溫蘋果蛋糕」，感覺更自然、健康，於是找個值得慶祝的日子，決定再來回味一次做蛋糕的感覺。
同樣的，在預約時間內準時到達教室門口。由於教室的環境已經在第一次蛋糕DIY時就介紹過，這次就直接進入做蛋糕的步驟囉。
第一件事情就是把手洗乾淨、換上可愛的圍服。由於教室規定，三人以上必須消費兩種甜點，由於今天來的目的只想製作一款蛋糕，所以就讓哥哥一人專心上場吧。
今天的主角「溫蘋果蛋糕」，製作時間約2小時，難度2兩顆星。提醒一下，這款蛋糕需事前預約喔。
雖然製作過程都是平板教學，為維護教室的製作財產權，後續都不會有清楚的平板教學畫面了，請見諒喔。
文章目錄
材料準備
開始準備材料，首先是雞蛋。
低筋麵粉。
砂糖。
泡打粉。
最後到冰櫃拿出無鹽奶油。
確認材料與工具是不是都到齊了。
溫蘋果蛋糕製作開始！
沒想到一開始就這麼刺激，將一顆蘋果對半切後，先將其中一半切丁。
一開始我還猶豫該不該讓孩子自己動手，與孩子確認切法，請他每一刀都先確認角度不會傷到手指再下刀，沒想到他也成功的做到了。
另一半的蘋果則是帶皮切成薄片備用，當然這就是我切的了。
再來將雞蛋，連同蛋黃與蛋白一同打散。
把無鹽奶油放入微波爐稍微的加熱。
加熱至這種幾乎要融化開的感覺就可以。
接著拿出攪拌鋼，把剛剛溫熱好的奶油，以及砂糖倒入攪拌鋼。
利用攪拌器將奶油與砂糖打在一起。
充滿罪惡的奶油香味瞬間飄散出來，看來蛋糕吃下肚後，操場要多跑10圈才行了。
這次哥哥操作攪拌器不再慌亂，感覺更得心應手了。
將奶油打到稍微凝固的程度，與砂糖充分的混和。
接著換上這種球形攪拌器。
並且將稍早打散的蛋液，分兩次倒入。
接下來就是繼續不斷的打。
觀察蛋液與奶油完全混和後，在將剩下的蛋液倒入，繼續攪拌。
目前奶油的色澤，濃稠度都呈現非常完美的狀態，先擱在一旁備用。
準備一個乾淨的攪拌鋼，將低筋麵粉與泡打粉用篩網過濾。
利用刮刀將低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻。
回到奶油攪拌鋼，將切丁的蘋果倒入後，一樣用刮刀進行攪拌。這個動作因為奶油已經變得很濃稠，加上蘋果丁的阻力較大，孩子累的話，家長可以協助接手喔。
可以看著出來，哥哥攪拌的非常賣力。
接來就是將剛剛的低筋麵粉與放入蘋果丁的奶油，進行混和的動作了。
又不斷地攪拌、攪拌、再攪拌。
大人低消所點的巧克力送到，哥哥賣力攪拌的同時，我也就來杯下午茶了。
這就是攪拌完成，有著閃亮亮光澤的麵糊。
將麵糊倒入蛋糕模具後，在表面整齊的鋪上蘋果片。
每個蘋果片之間都有了完美的間距，很讚喔。
接著請老師協助放入已經預熱好的烤箱中。
再來就是等待蛋糕完美出爐的時間了。
才沒幾分鐘，哥哥就等不及的不斷跑來觀察蛋糕的狀態。
蛋糕教室似乎又多了幾本新書，而且都是品質很不錯的互動書喔。
時間經過一半後，表層的蘋果片因為水份減少而變得更薄，蛋糕體也似乎膨脹了起來。
妹妹也進來教室，等待蛋糕的出爐了。
蛋糕出爐了，妹妹超興奮的，哥哥的臉上則是很有成就感的笑容。
出爐的第一件事就是降溫。
老師來協助脫模了。
脫模成功，熱騰騰的，還散發著自然的蘋果香呢。
外觀上，有類似磅蛋糕的扎實感。
最後就是將底盤分離。
哥哥放上Baker Baker裝飾片後就大功告成啦。
經過兩個小時的努力，溫蘋果蛋糕終於順利放入紙盒，準備帶回家了。
老師還送了一支造型蠟燭給我們喔。
蛋糕口感
回家後，將蛋糕稍做擺盤，旁邊配上一杯熱拿鐵，這畫面是不是相當的文青呢？
蛋糕表面呈現出令人流口水的黃金色澤。
內部有著磅蛋糕般的扎實口感。
而且吃的到蘋果丁喔。
比起前次的黑森林，這次的「溫蘋果蛋糕」又更加的成功，整個蛋糕散發著奶油與蘋果融合後的香氣，口感溫和自然，非常好吃。食材健康又沒甚麼添加物，加上實做難度不算高，小朋友也能全程參與，所以我個人很推薦 DIY 這款「溫蘋果蛋糕」，記得要事前預約喔。
Baker Baker 手作甜點系列
Baker Baker DIY–手作自己的生日蛋糕Baker Baker(二訪)–健康蛋糕DIY 溫蘋果蛋糕
Baker Baker(三訪)–粉色獨角獸蛋糕，擄獲妹妹的少女心