每位造訪中津市的遊客，必定會找尋一家自己鍾愛的炸雞店，好好的跟鮪魚肚去放飛自我一番。但為什麼中津會跟炸雞劃上等號，中津炸雞究竟有什麼魅力，哪一家才是中津炸雞的元祖老店？這些有趣的中津炸雞冷知識都可以在這篇文章中找到答案喔。
文章目錄
交通及停車
還記得我們在前一站「中津城」拿到超實用的炸雞地圖嗎？
面對地圖上標示的48家推薦店鋪，趕緊跟老婆研究起究竟該選擇哪一家。
其實在中津市遍地開花的炸雞店家當中，有兩家店鋪存在著非常微妙的關係，一家是「中津炸雞 總本家 森山」，另一家則是今天要介紹的「元祖 中津炸雞 森山(萬田本店)」。
這兩家店舖的負責人不僅都姓「森山」，也確實有親戚關係，甚至連炸雞作法也出自同源，典型兄弟爬山、各自努力的代表。
中津炸雞 總本家 森山：(日譯)中津からあげ 総本家 もり山
元祖 中津炸雞 森山：(日譯)元祖 中津からあげ もり山
為了向顧客聲明，店內還製作了海報，說明目前中津市內，僅有唯一一家「元祖 中津炸雞 森山(萬田本店)」的存在。
還有個很好識別的方法，就是「元祖 中津炸雞 森山」在商標上有個象形文字的「鳥形標誌」。
「元祖 中津炸雞 森山(萬田本店)」位於縣道110，恰好是離開「中津城」後，返回車泊點「中津休息站」的必經之路上。
「元祖 中津炸雞 森山(萬田本店)」的對面就有專用停車場，對自駕旅遊前來的朋友非常方便。
但是我當天到場時，並沒有注意到對面的停車場，而是直接把露營車停在店家旁的空地，真不好意思。
最高金賞
雖然是本店等級的店鋪，但店內空間不算寬敞，菜單、點餐、取餐，緊湊的安排在一條L型的櫃台。
每年「日本唐揚協會」都會舉辦炸雞大獎賽，而這座巨大獎盃正是「元祖 中津炸雞 森山」獲得第10屆最高金賞的榮譽象徵。
獲獎新聞稿：グランドチャンピオンに「元祖！中津からあげ もり山」
牆上獎狀及名人簽名板的加持，這家「元祖 中津炸雞 森山」看來真是非同小可喔。
點餐及店內環境
官網菜單上主要有雞腿、雞胸兩種部位，其他單品例如有雞翅、雞軟骨、雞皮、雞胗、可樂餅等等可以選擇。
點餐櫃檯上的菜單與官網幾乎一致，大概是多了幾款套餐組合。
像我們是第一次嘗試中津炸雞的初心者，直接點這款Family Set(ファミリーセット)的人氣商品組合包，是最萬無一失的選擇。
完成點餐後，店家就會給你一張號碼牌，當餐點製作完成後，店員就會叫號取餐。
等餐同時，順便在店內逛逛，發現「元祖 中津炸雞 森山」還有自己的炸雞沾醬。
從醬色來看，感覺拿來醃肉也挺不錯的，不過因為「中津炸雞」的做法上都會先醃漬，因此我覺得需要沾醬的機會不多喔。
店內雖然有提供內用環境，不過空間不大，大概就是隨意擺上三張小桌。
但當地客人大多還是外帶為主，點餐後就靜靜地滑著手機，等待香噴噴的炸雞起鍋出爐。
金賞炸雞
「2號客人您的餐點準備好囉」，不同於台式鹹酥雞的紙袋包裝，這裡用的是紙盒，而且質感相當不錯呢。
跟大家報告，剛打開的那一剎那，真的超級超級的香，而且香氣中不會有讓人覺得膩口的重油味。
另外大家也可以從炸雞的色澤看出，店家所使用的炸油，一定還是維持相當新穎的程度，並沒有暗沉的顏色出現。
這個組合包裡面有雞胸、雞腿共400克，炸雞翅4支，雞軟骨100克，金賞可樂餅2個，大約是2-3人的份量。
「元祖 中津炸雞 森山」的特色就是，在輕薄的麵衣下，肉質維持著軟嫩而且多汁，每一口都是極致的享受阿。
另外可以明顯發現，雞肉在下鍋油炸前，店家必定還有醃漬處理的程序。如此處理，不僅香氣更有層次，也消除了單純的油膩感。
後來我還很認真Google一下中津炸雞的做法，果然需要經過薑、蒜等醬料的醃漬幾分鐘後，才會去下鍋油炸。
不僅讓雞肉專美於前，連可樂餅也好鬆軟好好吃。
在台灣點鹹酥雞時，我幾乎是不點雞軟骨的，但沒有想到這家的雞軟骨居然會越嚼越香，真的是禁不住一口接一口耶。
更神奇的是這串誤打誤撞而加點的「雞胗」。幾乎是雞胗絕緣體的我，沒想它Q彈有嚼勁口感，加上輕薄舒適的油炸香氣，讓我第一次把美味跟雞胗畫上等號，真的是太驚人了。
東西真的好不好吃，看這一家人是不是吃得很認真就知道。
沒想到首次嘗試中津炸雞，就直接讓我們意猶未盡，輕薄的麵衣下包裹著香嫩多汁的雞肉，不管是身心靈都獲得極大的滿足啊。雖然後續行程中繼續在其他地方嘗試中津炸雞，口味卻明顯不如這家「元祖 中津炸雞 森山」，可見這店家獲獎無數絕非沒有道理。現在回想起來，當天離店時沒有加點一些外帶當宵夜，真的好可惜阿。
官方網站：https://morikara.net/
地址：〒871-0025 大分県中津市大字万田566-5
TEL：0979-24-2222
休息日：不定時
MapCode：145 577 401*26
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