妹妹的生日即將到來，肢體動作也更加成熟，決定今年讓妹妹做出自己的生日蛋糕。經過一番比較後，不管是烘培教室的環境，還是蛋糕的精緻度，加上前兩次哥哥DIY蛋糕的美好經驗，我們還是決定三訪三峽北大的「Baker Baker」。再次進入「Baker Baker」，烘培教室依然是乾淨整齊，妹妹這次要挑戰有難度三顆星的「獨角獸蛋糕」，頭頂上一朵朵粉色的奶油花果然有中小女孩的心房。雖然DIY的過程總是會有些小失誤，但看到成品出爐時，還是可以感受到妹妹充滿成就感的笑容。
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烘焙教室環境
前兩次來「Baker Baker」，都是我陪著哥哥體驗，這次輪到妹妹做自己的生日蛋糕，當然還是由我負責二廚的角色。
這裡要說明「Baker Baker」很重要的消費準則，就是一款甜點只能兩位一起製作，若另一位想參與，需付陪同費 50元。簡單說：「兩人同行至少做一樣甜點」、「三人同行至少做兩樣，以此類推」。
進入店內完成報到與繳費程序後，就可以先獲得一件有廚藝加成效果的圍裙，大人小孩還有不同款式。
妹妹選了這件很可愛的小兔子圍兜兜。
最重要事前準備就是把自己的雙手徹底洗乾淨。
把自己打理好之後，就會獲得一台平板，等等所有的操作步驟都在這台平板當中，每個細節都交代得非常詳細。
遇到困難時，只要面露無辜的眼神，小幫手都會適時地跳出來給予協助，基本上很難失敗，又可以體驗自己DIY的樂趣。
而這也是我很喜歡Baker Baker的原因，每個人可以按照自己的進度操作，既不用擔心失敗，更不用怕跟不上別人的腳步。
另外值得一提的就是Baker Baker的環境，烘焙教室位於寧靜的大樓社區內，室內空間寬敞明亮，就算長桌檯面上擺放各種器具，施做DIY時也不會感覺侷促。
層架上各種食品添加物都乾淨整齊的排列，給人一種安心的感覺。
教室各種器具也有明確的擺放位置，幾年下來這樣的原則依然維持得很好。
蛋糕體製作
有了前兩次經驗，這次挑戰有三星難度的「獨角獸蛋糕」，粉色的獨角獸恰好也中了妹妹的喜好。
蛋糕體的內餡：OREO餅乾 + 法國進口鮮奶油 + 可可戚風蛋糕。
首先第一步就是要製作可可戚風蛋糕體。面對架上一堆材料，別擔心，平板都會清楚標示所需的粉種與公克數。
例如我們要準備的可可麵糊，主要使用了低筋麵粉、可可粉、砂糖、油等，重點是電子秤記得先歸零喔。
接著來到冰櫃取牛奶。
材料準備的過程中，小幫手同時會幫忙準備及介紹工具的使用，方便我們快速進入狀態。
將牛奶利用微波爐稍微加熱後，方便與可可粉做混和。
接下來在鋼盆裡用力的搗蛋。
導入剛混和好的可可牛奶。
將低筋麵粉做個過篩的動作，在小幫手的解說後，幼兒園的小朋友也能做的很好。
再來就是攪拌攪拌。
麵糊製作到一半時，就可以請小幫手預熱烤箱了。
接著進入到到蛋糕體的核心，「蛋白打發」的階段。
測量好砂糖與蛋白數量後，就要來到攪拌機學習操作了。
設定好攪拌轉速。
同時要用計時器，注意攪拌秒數。
攪拌完成後，小幫手會來協助觀察攪拌成果，看看是否適合蛋糕體的製作。
回到位子上，將打發蛋白與剛剛製作好的可可粉麵糊進行混和。注意混和時間及攪拌次數不宜過久，免得蛋白消泡後，蛋糕體也會跟著消風喔。
混和均勻後，就可以導入蛋糕模具中了。
放進烤箱前，將蛋糕模具適度的往桌面上拍打，麵糊內的空氣打出，避免蛋糕體出現大空洞。
將可可麵糊送入烤箱，靜待我們的戚風蛋糕出爐囉。
獨角獸裝飾
等待蛋糕體烘烤的時間，接著要來製作外觀裝飾的部分了。小幫手會提供一支由白巧克力製作的「獨角獸的角」，妹妹要利用食用金粉在表面刷出一層閃亮亮的金色。
獨角獸的黃金角完成。
至於獨角獸的眉毛與耳朵，還好是製作好的成品，我就樂得輕鬆啦。
再來進入到外觀奶油花的製作了，收先從冰櫃中取出植物性鮮奶油。
再次利用攪拌機將植物性鮮奶油打發。
將打發的奶油分裝置兩個小碗裡。
接著進入到奶油花選色的部分了，樣本照片中的獨角獸使用了紅色及藍色，現場還有像是黃色、綠色、紫色、棕色等，搭配打發的奶油後就會多了粉色效果。
奶油調色的部分，店家使用的是台灣EverStyle色膏，只需要輕微的點上 1 至 2滴就可以調出粉色。
將調色好的奶油倒入玻璃瓶裡的三明治袋中，這樣獨角獸的外觀裝飾材料就準備完成了。
蛋糕體塑形
裝飾蛋糕的材料準備完成後，這時熱騰騰的可可戚風蛋糕也剛好出爐了。
將發燒的蛋糕給予冰鎮降溫，可以減少等待脫模的時間。
冷卻完成後就可以準備脫模了。初次見面喔，可可戚風蛋糕。
脫模手續就交給有兩次經驗的哥哥來相助。
利用刮刀順著外圍括上一圈。
最後將底蓋與蛋糕體分離。瞧！妹妹對於哥哥的神救援，真的是發自內心的崇拜。
脫模完成！雖然有些小缺角，但等等用奶油補平就可以了。
接下來小幫手搬來了一座蛋糕轉台，跟一把造型奇特的蛋糕刀。
原來這是一把裝有高度調節器的切割器，可以將蛋糕切出平整的一片。
第一刀下去後，可可戚風蛋糕就有一張大大的笑臉了。
最後將蛋糕體平均分成三等份就可以了。
在每層蛋糕之間，鋪上一層鮮奶油及OREO餅乾粉。
接著開始進入蛋糕塑形的階段，需要將植物性鮮奶油把整個蛋糕體鋪滿全身。
這個動作非常非常的費工，必須由我跟媽媽輪番上陣，由於太過專注，抹得我腰都快斷了。
為了讓整個蛋糕平整漂亮，除了必須來回不斷的修補，力道掌控更是關鍵，有時力道過大，好不容易抹平的奶油牆，又被自己給毀了。
最後還是需要靠小幫手來協助收尾啦。
小幫手的協助下，雪白的蛋糕體終於完成啦。
獨角獸蛋糕登場
最後就是要來幫獨角獸上妝了，首先是貼上濃郁修長的大睫毛。
在頭頂插上金光閃閃的黃金角。
擺上兩對招風大耳。
接著在頭頂留白地方，以藍、紅兩色交錯的方式，擠上一朵朵的粉色奶油花。
擠奶油花本身就是一項需要練習的技術活，就連大人都很難在第一次就擠的漂亮。
兄妹倆對於幫獨角獸上髮妝顯得相當興奮。
無奈沒有技術打底之下，奶油花的高低大小參差不齊，開始替成品有點擔心了。
成品出爐啦，頭頂上密密麻麻的奶油花，怎麼有點像花媽媽的捲髮呢。
跟平板上的sample照對比一下，我猜這三星難度裡頭，擠奶油花應該就佔了兩顆星的難度吧。
但妹妹玩的開心最重要，雖然有些難關是透過爸爸我或小幫手協助，但幾乎有六成的操作是妹妹自己完成的喔。
在確定完工後，小幫手就會幫忙用美美的紙盒裝箱。
小心翼翼的帶回家後，姑且不論奶油花的成敗，妹妹對於能做出自己的生日蛋糕還是非常有成就感。
來一張後腦杓的頗面圖，夾層內餡還蠻整齊的。
雖然在兄妹倆強迫中獎的行為下，奶油花擠得稍微豐富，但可可戚風蛋糕的口感卻仍富有彈性，甜度適中並帶著可可香，而且是自己親手製作，不用擔心食安問題，吃起來更多了一份成就感。
加映焦糖布蕾
這天不只妹妹做蛋糕，我們也幫哥哥報名一場「焦糖布蕾」。
「焦糖布蕾」一直是哥哥很喜歡的甜點。
剛烤好的布丁，需要受到電風扇的細心照料。
最後拿著瓦斯噴槍將表面燒出一層焦化的烤色。
「焦糖布蕾」難度一顆星，加上沉穩的雙手，哥哥對這次的「焦糖布蕾」成果相當滿意喔。
加上一些包裝後，這五顆「焦糖布蕾」還挺有賣相的呢。
搭配BAKER BAKER 的優雅紙盒，哥哥的「焦糖布蕾」也完成了。
這次三訪BAKER BAKER，妹妹的DIY「獨角獸蛋糕」費用是 600元，哥哥的「焦糖布蕾」則是450元(五顆)，價格的確是不便宜，甚至也有直接幫妹妹買一顆生日蛋糕的省事想法。
不過，DIY的樂趣就是難以取代，儘管兄妹倆在操作過程中有一些小失誤，但看到自己的成品出爐，還是有著無比的成就感，而且這樣的樂趣會一直延續到品嘗甜點的時刻，甚至成為一幕重要的回憶。你正在選擇生日蛋糕嗎？今年，或許可以考慮用DIY的方式慶祝喔。
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菜單照片：Baker Baker DIY菜單
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電話：0923955064
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