三峽北大–Baker Baker(二訪)–健康蛋糕DIY 溫蘋果蛋糕(已歇業) @ 過期牛奶

BakerBaker蛋糕DIY
還記得今年1月才在Baker Baker體驗了「第一次的蛋糕DIY 草莓黑森林」,因為製作過程實在太有趣了,就算孩子親自上場做,只要大人提醒細節,幾乎都可以做出成品,非常的有成就感。最近注意到Baker Baker出了款「溫蘋果蛋糕」,感覺更自然、健康,於是找個值得慶祝的日子,決定再來回味一次做蛋糕的感覺。



BakerBaker蛋糕DIY
同樣的,在預約時間內準時到達教室門口。由於教室的環境已經在第一次蛋糕DIY時就介紹過,這次就直接進入做蛋糕的步驟囉。

BakerBaker蛋糕DIY
第一件事情就是把手洗乾淨、換上可愛的圍服。由於教室規定,三人以上必須消費兩種甜點,由於今天來的目的只想製作一款蛋糕,所以就讓哥哥一人專心上場吧。

BakerBaker蛋糕DIY
今天的主角「溫蘋果蛋糕」,製作時間約2小時,難度2兩顆星。提醒一下,這款蛋糕需事前預約喔。
雖然製作過程都是平板教學,為維護教室的製作財產權,後續都不會有清楚的平板教學畫面了,請見諒喔。

材料準備

BakerBaker蛋糕DIY
開始準備材料,首先是雞蛋。

BakerBaker蛋糕DIY
低筋麵粉。

BakerBaker蛋糕DIY
砂糖。

BakerBaker蛋糕DIY
泡打粉。

BakerBaker蛋糕DIY
BakerBaker蛋糕DIY
最後到冰櫃拿出無鹽奶油。

BakerBaker蛋糕DIY
確認材料與工具是不是都到齊了。


溫蘋果蛋糕製作開始!

BakerBaker蛋糕DIY
沒想到一開始就這麼刺激,將一顆蘋果對半切後,先將其中一半切丁。
一開始我還猶豫該不該讓孩子自己動手,與孩子確認切法,請他每一刀都先確認角度不會傷到手指再下刀,沒想到他也成功的做到了。

BakerBaker蛋糕DIY
另一半的蘋果則是帶皮切成薄片備用,當然這就是我切的了。

BakerBaker蛋糕DIY
再來將雞蛋,連同蛋黃與蛋白一同打散。

BakerBaker蛋糕DIY
BakerBaker蛋糕DIY
把無鹽奶油放入微波爐稍微的加熱。

BakerBaker蛋糕DIY
加熱至這種幾乎要融化開的感覺就可以。

BakerBaker蛋糕DIY
BakerBaker蛋糕DIY
接著拿出攪拌鋼,把剛剛溫熱好的奶油,以及砂糖倒入攪拌鋼。

BakerBaker蛋糕DIY
利用攪拌器將奶油與砂糖打在一起。

BakerBaker蛋糕DIY
充滿罪惡的奶油香味瞬間飄散出來,看來蛋糕吃下肚後,操場要多跑10圈才行了。



BakerBaker蛋糕DIY
這次哥哥操作攪拌器不再慌亂,感覺更得心應手了。

BakerBaker蛋糕DIY
將奶油打到稍微凝固的程度,與砂糖充分的混和。

BakerBaker蛋糕DIY
接著換上這種球形攪拌器。

BakerBaker蛋糕DIY
並且將稍早打散的蛋液,分兩次倒入。

BakerBaker蛋糕DIY
接下來就是繼續不斷的打。

BakerBaker蛋糕DIY
觀察蛋液與奶油完全混和後,在將剩下的蛋液倒入,繼續攪拌。

BakerBaker蛋糕DIY
目前奶油的色澤,濃稠度都呈現非常完美的狀態,先擱在一旁備用。

BakerBaker蛋糕DIY
準備一個乾淨的攪拌鋼,將低筋麵粉與泡打粉用篩網過濾。

BakerBaker蛋糕DIY
利用刮刀將低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻。

BakerBaker蛋糕DIY
回到奶油攪拌鋼,將切丁的蘋果倒入後,一樣用刮刀進行攪拌。這個動作因為奶油已經變得很濃稠,加上蘋果丁的阻力較大,孩子累的話,家長可以協助接手喔。



BakerBaker蛋糕DIY
可以看著出來,哥哥攪拌的非常賣力。

BakerBaker蛋糕DIY
BakerBaker蛋糕DIY
接來就是將剛剛的低筋麵粉與放入蘋果丁的奶油,進行混和的動作了。

BakerBaker蛋糕DIY
又不斷地攪拌、攪拌、再攪拌。

BakerBaker蛋糕DIY
大人低消所點的巧克力送到,哥哥賣力攪拌的同時,我也就來杯下午茶了。

BakerBaker蛋糕DIY
這就是攪拌完成,有著閃亮亮光澤的麵糊。

BakerBaker蛋糕DIY
BakerBaker蛋糕DIY
將麵糊倒入蛋糕模具後,在表面整齊的鋪上蘋果片。

BakerBaker蛋糕DIY
每個蘋果片之間都有了完美的間距,很讚喔。

BakerBaker蛋糕DIY
接著請老師協助放入已經預熱好的烤箱中。



BakerBaker蛋糕DIY
再來就是等待蛋糕完美出爐的時間了。

BakerBaker蛋糕DIY
才沒幾分鐘,哥哥就等不及的不斷跑來觀察蛋糕的狀態。

BakerBaker蛋糕DIY
蛋糕教室似乎又多了幾本新書,而且都是品質很不錯的互動書喔。

BakerBaker蛋糕DIY
時間經過一半後,表層的蘋果片因為水份減少而變得更薄,蛋糕體也似乎膨脹了起來。

BakerBaker蛋糕DIY
BakerBaker蛋糕DIY
妹妹也進來教室,等待蛋糕的出爐了。

BakerBaker蛋糕DIY
蛋糕出爐了,妹妹超興奮的,哥哥的臉上則是很有成就感的笑容。

BakerBaker蛋糕DIY
出爐的第一件事就是降溫。

BakerBaker蛋糕DIY
老師來協助脫模了。

BakerBaker蛋糕DIY
脫模成功,熱騰騰的,還散發著自然的蘋果香呢。



BakerBaker蛋糕DIY
外觀上,有類似磅蛋糕的扎實感。

BakerBaker蛋糕DIY
最後就是將底盤分離。

BakerBaker蛋糕DIY
哥哥放上Baker Baker裝飾片後就大功告成啦。

BakerBaker蛋糕DIY
經過兩個小時的努力,溫蘋果蛋糕終於順利放入紙盒,準備帶回家了。

BakerBaker蛋糕DIY
老師還送了一支造型蠟燭給我們喔。

蛋糕口感

BakerBaker蛋糕DIY
回家後,將蛋糕稍做擺盤,旁邊配上一杯熱拿鐵,這畫面是不是相當的文青呢?

BakerBaker蛋糕DIY
蛋糕表面呈現出令人流口水的黃金色澤。

BakerBaker蛋糕DIY
內部有著磅蛋糕般的扎實口感。

BakerBaker蛋糕DIY
而且吃的到蘋果丁喔。

比起前次的黑森林,這次的「溫蘋果蛋糕」又更加的成功,整個蛋糕散發著奶油與蘋果融合後的香氣,口感溫和自然,非常好吃。食材健康又沒甚麼添加物,加上實做難度不算高,小朋友也能全程參與,所以我個人很推薦 DIY 這款「溫蘋果蛋糕」,記得要事前預約喔。

Fackbook粉絲頁:Baker Baker 手作DIY烘焙
地址:新北市樹林區大義路206號
電話:0923-955-064
營業時段:上午10:00 – 下午7:00

Baker Baker 手作甜點系列
Baker Baker DIY–手作自己的生日蛋糕
Baker Baker(二訪)–健康蛋糕DIY 溫蘋果蛋糕
Baker Baker(三訪)–粉色獨角獸蛋糕,擄獲妹妹的少女心

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

© Copyright Since 2018 kkgo.info @ 過期牛奶            隱私權政策