2019-04 三峽北大–Baker Baker(二訪)–健康蛋糕DIY 溫蘋果蛋糕 @ 過期牛奶

BakerBaker蛋糕DIY
還記得今年1月才在Baker Baker體驗了「第一次的蛋糕DIY 草莓黑森林」,因為製作過程實在太有趣了,就算孩子親自上場做,只要大人提醒細節,幾乎都可以做出成品,非常的有成就感。最近注意到Baker Baker出了款「溫蘋果蛋糕」,感覺更自然、健康,於是找個值得慶祝的日子,決定再來回味一次做蛋糕的感覺。



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同樣的,在預約時間內準時到達教室門口。由於教室的環境已經在第一次蛋糕DIY時就介紹過,這次就直接進入做蛋糕的步驟囉。

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第一件事情就是把手洗乾淨、換上可愛的圍服。由於教室規定,三人以上必須消費兩種甜點,由於今天來的目的只想製作一款蛋糕,所以就讓哥哥一人專心上場吧。

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今天的主角「溫蘋果蛋糕」,製作時間約2小時,難度2兩顆星。提醒一下,這款蛋糕需事前預約喔。
雖然製作過程都是平板教學,為維護教室的製作財產權,後續都不會有清楚的平板教學畫面了,請見諒喔。

材料準備

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開始準備材料,首先是雞蛋。

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低筋麵粉。

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砂糖。

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泡打粉。

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最後到冰櫃拿出無鹽奶油。

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確認材料與工具是不是都到齊了。


溫蘋果蛋糕製作開始!

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沒想到一開始就這麼刺激,將一顆蘋果對半切後,先將其中一半切丁。
一開始我還猶豫該不該讓孩子自己動手,與孩子確認切法,請他每一刀都先確認角度不會傷到手指再下刀,沒想到他也成功的做到了。

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另一半的蘋果則是帶皮切成薄片備用,當然這就是我切的了。

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再來將雞蛋,連同蛋黃與蛋白一同打散。

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把無鹽奶油放入微波爐稍微的加熱。

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加熱至這種幾乎要融化開的感覺就可以。

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接著拿出攪拌鋼,把剛剛溫熱好的奶油,以及砂糖倒入攪拌鋼。

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利用攪拌器將奶油與砂糖打在一起。

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充滿罪惡的奶油香味瞬間飄散出來,看來蛋糕吃下肚後,操場要多跑10圈才行了。



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這次哥哥操作攪拌器不再慌亂,感覺更得心應手了。

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將奶油打到稍微凝固的程度,與砂糖充分的混和。

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接著換上這種球形攪拌器。

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並且將稍早打散的蛋液,分兩次倒入。

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接下來就是繼續不斷的打。

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觀察蛋液與奶油完全混和後,在將剩下的蛋液倒入,繼續攪拌。

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目前奶油的色澤,濃稠度都呈現非常完美的狀態,先擱在一旁備用。

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準備一個乾淨的攪拌鋼,將低筋麵粉與泡打粉用篩網過濾。

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利用刮刀將低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻。

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回到奶油攪拌鋼,將切丁的蘋果倒入後,一樣用刮刀進行攪拌。這個動作因為奶油已經變得很濃稠,加上蘋果丁的阻力較大,孩子累的話,家長可以協助接手喔。



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可以看著出來,哥哥攪拌的非常賣力。

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接來就是將剛剛的低筋麵粉與放入蘋果丁的奶油,進行混和的動作了。

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又不斷地攪拌、攪拌、再攪拌。

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大人低消所點的巧克力送到,哥哥賣力攪拌的同時,我也就來杯下午茶了。

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這就是攪拌完成,有著閃亮亮光澤的麵糊。

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將麵糊倒入蛋糕模具後,在表面整齊的鋪上蘋果片。

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每個蘋果片之間都有了完美的間距,很讚喔。

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接著請老師協助放入已經預熱好的烤箱中。



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再來就是等待蛋糕完美出爐的時間了。

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才沒幾分鐘,哥哥就等不及的不斷跑來觀察蛋糕的狀態。

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蛋糕教室似乎又多了幾本新書,而且都是品質很不錯的互動書喔。

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時間經過一半後,表層的蘋果片因為水份減少而變得更薄,蛋糕體也似乎膨脹了起來。

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妹妹也進來教室,等待蛋糕的出爐了。

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蛋糕出爐了,妹妹超興奮的,哥哥的臉上則是很有成就感的笑容。

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出爐的第一件事就是降溫。

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老師來協助脫模了。

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脫模成功,熱騰騰的,還散發著自然的蘋果香呢。



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外觀上,有類似磅蛋糕的扎實感。

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最後就是將底盤分離。

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哥哥放上Baker Baker裝飾片後就大功告成啦。

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經過兩個小時的努力,溫蘋果蛋糕終於順利放入紙盒,準備帶回家了。

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老師還送了一支造型蠟燭給我們喔。

蛋糕口感

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回家後,將蛋糕稍做擺盤,旁邊配上一杯熱拿鐵,這畫面是不是相當的文青呢?

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蛋糕表面呈現出令人流口水的黃金色澤。

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內部有著磅蛋糕般的扎實口感。

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而且吃的到蘋果丁喔。

比起前次的黑森林,這次的「溫蘋果蛋糕」又更加的成功,整個蛋糕散發著奶油與蘋果融合後的香氣,口感溫和自然,非常好吃。食材健康又沒甚麼添加物,加上實做難度不算高,小朋友也能全程參與,所以我個人很推薦 DIY 這款「溫蘋果蛋糕」,記得要事前預約喔。

Fackbook粉絲頁:Baker Baker 手作DIY烘焙
地址:新北市樹林區大義路206號
電話:0923-955-064
營業時段:上午10:00 – 下午7:00

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