北海道美食–和商市場,釧路市民的美食廚房 @ 過期牛奶

釧路和商市場
這間成立超過半世紀(昭和29年)的「和商市場」,最初只是釧路站前的露天小攤賣場,如今不僅成為釧路市民的美食廚房,更成為北海道三大必訪的觀光漁市場,除了人氣明星料理,可隨心所欲組合海鮮食材的勝手丼外,新鮮現蒸的花蟹、帝王蟹以及現烤香氣逼人的一夜干也非常值得推薦喔。


交通方式

釧路和商市場來釧路吃螃蟹、吃勝手丼的朋友不用舟車勞頓,位於旭橋通上的「和商市場」,距離JR釧路車站不到100公尺,散步5分鐘就到了。

釧路和商市場
這條大馬路就是站前的旭橋通,我是站在市場門口拍攝的,馬路盡頭的四層樓建築就是JR釧路站了,真的很近對吧。

釧路和商市場
「和商市場」的北側正門,北海道發跡的「Seico mart」小鳥超商就在一旁。

釧路和商市場
釧路和商市場
若是開車自駕遊的朋友,市場東側的這一處空地是可以「免費」停車的喔。

但車位數量有限,若遇到沒有停車位的話,北側正門的對面還有一個收費停車場。

走訪市場店鋪

釧路和商市場
在開門進入市場前先提醒各位,「和商市場」是一處封閉式的商場,加上長年魚貨海鮮的擺放,開門的瞬間會有明顯的魚腥味喔。

釧路和商市場
面對這處陌生的美食戰場,還是先來逛一逛熟習一下環境。如果已經有鎖定的店家,可以市場各處找到店鋪案內圖,方便各位快速行動。

釧路和商市場
既然稱之為「釧路市民的廚房」,新鮮魚貨當然是標準備配,目測每一尾身長都有超過半公尺喔。

釧路和商市場
這攤「石山商店」專賣章魚腳、螺類及一些切片整理過的魚類。

釧路和商市場
專賣各式的明太子與筋子(去除膜衣後再醃漬的魚卵)。



釧路和商市場
釧路和商市場
這間「秋田商店」的乾貨種類非常齊全,展示起來很有氣勢。

釧路和商市場
釧路和商市場
廚房當然也不能只有海鮮,這間「むさしや」蔬果店在和商市場裡非常的小清新喔。

釧路和商市場
左邊的干貝最小包的雖然就要價日幣3,800円,但仔細算了一下顆數,其實份量也不少喔。

中間及右手邊的應該是風乾的鮭魚片,之前在「白糠戀問」休息站試過類似的,口感就像是有魚腥味的肉乾。

釧路和商市場
市場也有幾間和食料理店,店內的用餐環境會比較好些。

釧路和商市場
慢慢進入重點的螃蟹戰區了。

釧路和商市場
帝王蟹!!看那八隻長腳的份量,四個大人點一隻應該是剛剛好喔。

釧路和商市場
和商市場內的花蟹,2-3人份大隻的大概是日幣4,000円起跳,1-2人份小隻的就大約落在日幣3,000円以下。

釧路和商市場
最後要介紹「和商市場」內最有人氣的海鮮料理-「勝手丼」(日:かってどん)。簡單說就是配料能自由選擇種類、份量的海鮮丼啦。


釧路和商市場
取自和商市場官方網站

市場的官方網站上有個非常淺顯易懂的「勝手丼」製作教學,快速說明給各位了解一下:
(1).決定飯量:找到市場內專賣白飯的店家購買一碗醋飯,份量從半碗到兩碗半,價格大約在日幣100円~400円之間。
(2).選擇配料:帶著醋飯來到「勝手丼」專賣店,選擇喜歡的配料。
(3.)完成擺盤:最後將配料整齊地擺放在醋飯上,這樣就完成屬於自己獨一無二的「勝手丼」囉。

釧路和商市場
取自和商市場官方網站

另外再告訴各位一個好康的,和商市場的官方網站有釋出一份「勝手丼」的9折折價券喔。

而且醋飯跟「勝手丼」配料由於是分開結帳,所以可個別折扣一次。

當天我認真的把這張折價券印出來帶在身上,但不知怎麼的,飯都吃完了才想起這件事情,好可惜啊。

使用方式:
將網站上的折價券列印出來,事前請向店家先出示這張9折券。
每間店鋪使用一次,消費滿日幣500円以上可使用,但不可與其他優惠券並用。
勝手丼9折折價券位置 

釧路式海鮮下午茶

釧路和商市場
取自和商市場官方網站

市場繞了一圈,與家人商討戰術後,決定了本次釧路海鮮下午茶的店家。

借用官網上的店鋪地圖說明:
首先到(1)「大內商店」與(2)「さとむら」組合出「勝手丼」。
接著到(3)「北光」買隻大花蟹,這間店有現場蒸螃蟹的服務喔。
最後到(4)「佐藤商店」點隻現烤一夜干當作下午茶的收尾。
和商市場店鋪地圖

釧路和商市場
至於用餐地點,市場中央就有一處大概擺放了八張長桌的用餐區,若是需要烹調時間的料理,例如蒸螃蟹、烤一夜干等,點好餐後就可以回到用餐區,店家會主動送過來。

さとむら 勝手丼

釧路和商市場
市場內共有四家醋飯店家,但都位於蛋白區的周邊攤位,不是很明顯。或是可以先到「勝手丼」店家詢問,店家會指引最近的醋飯攤位。

釧路和商市場
或是按圖索驥,注意看板上的「ごはん」圖文,就是醋飯賣店了。

釧路和商市場
這家「大內商店」的醋飯份量從小到最大,價格在日幣110円~310円之間(未稅標價)。除了醋飯以外,攤位上還有些小碟子盛裝的配菜可以加點。

釧路和商市場
炸物、天婦羅也有賣喔,不過攤位上沒有保溫裝置,檯面上都已經是冷冰冰的,在美味的可樂餅都變的不好吃了。

釧路和商市場
「さとむら」是市場內人氣很旺「勝手丼」店家,整個下午團客、散客人潮一直沒停過,也上過不少電視美食節目的介紹。

釧路和商市場
我覺得「勝手丼」最吸引人的地方就在於冰櫃裡食材的擺放,海洋裡所有的美味食材都濃縮在這個展示櫃了。

與其說挑自己想吃的,不如說看看有甚麼其他平常沒吃過的海鮮料理吧。

釧路和商市場
冰櫃裡的標價都是單位價,比如說生魚片,就是以「片」為單位標價,蟹肉、魚卵、海膽等就以「碟」為單位。

仔細估算下來,食材相似的「勝手丼」不會比一般店家的海鮮丼便宜,若是挑選到像中腹(中とろ)、大腹(大とろ)等級的生魚片,光一片就要日幣300~500円喔。



釧路和商市場
明明是標榜著獨一無二的「勝手丼」,怎麼挑完的感覺還是很一般般,到頭來全是挑小朋友們愛吃的。

釧路和商市場
為了分食方便,我們就沒有把海鮮鋪在醋飯上,就當生魚片吃囉。

總結一下「勝手丼」,食材確實新鮮,但CP值不高,嘗鮮的成份居多。而且食材是擺放在「開放」式的櫃台,每個客人在櫃台前七嘴八舌的,鐵定是口水四濺,衛生問題還需要考慮一下。

北光 蒸花蟹

釧路和商市場
接下來就是來看看這家「北光」螃蟹專賣店了。

釧路和商市場
市場內賣螃蟹的店家很多,但這家「北光」是少數有提供現場蒸螃蟹的服務哦。
等待的時間大約就要30分鐘,交通上趕時間的朋友要注意一下。

釧路和商市場
面對櫃檯上這群珊瑚紅色般的美味花蟹,真不知該如何下手。店家依據人數幫我們挑了一隻日幣5,400円的。

釧路和商市場
挑選完畢後,可以跟心儀的花蟹一起拍照喔。

釧路和商市場
這位老伯算是「北光」這攤的招牌人物了,做功課時網路上的介紹都有他專心撿蟹肉的身影。

釧路和商市場
我們是點好「勝手丼」後,就直接到「北光」點花蟹,所以丼飯吃完後,蒸熟的花蟹也剛好熱呼呼的端上桌囉。

釧路和商市場
真的是讓人胃口大開的花蟹阿!店家會將螃蟹做蟹黃蟹膏以及每段蟹腳的開殼處理,方便大人小孩食用,很貼心喔。

釧路和商市場
這幾段殼色偏白的就蟹身與蟹腳之間的部位,口感比較扎實,有嚼勁。



釧路和商市場
這些就是蟹腳的部分,蟹殼都已經解開了,吃的時候也不用再拿甚麼特殊工具來取肉。

釧路和商市場
釧路和商市場
相較之下,蟹腳的肉質就比較濕潤Q彈,非常順口。

釧路和商市場
蟹肉多到可以直接用湯匙挖。

釧路和商市場
面對這珍貴的世間美味,就該一小勺一小勺的慢慢品嘗,每口都是溫潤鮮甜的大海滋味,超好吃的啦。

釧路和商市場
為表達對這尾花蟹的敬意,每支蟹腳都清理的非常乾淨,謝謝款待。

佐藤商店 烤一夜干

釧路和商市場
這間用餐區旁的「佐藤商店」,營業的品項就很豐富,勝手丼、螃蟹都有賣。

釧路和商市場
目標就是這些肥美的「鯖魚一夜干」。依據大小從日幣550円~650円(未稅),對比勝手丼便宜很多耶。

釧路和商市場
向老闆表達內用後,回位子期待這道現烤的「鯖魚一夜干」囉。

釧路和商市場
端上桌時,魚身滋滋作響,同時還冒著白煙,味道也超香的。



釧路和商市場
釧路和商市場
雖然名為「一夜干」,但烤過之後的魚肉卻保持著滑嫩的口感,而且香氣更加濃郁,非常超值的一道料理。

今天的「和商市場」海鮮下午茶就在美味的「鯖魚一夜干」後結束了,每個人都是摸著肚子、面帶微笑的離開市場。雖然這座市場早已轉型為服務觀光客為主,但依舊蘊含著各式海鮮美味,接著就是前往釧路市另一個重要景點「幣舞橋」散步看夕陽了。

釧路和商市場
官方網站:https://www.washoichiba.com/
簡中網站:https://www.washoichiba.com/kn/
地址:〒085-0018 北海道釧路市黒金町13丁目25
營業時間:
1月〜3月 週一〜週六 8:00〜17:00(星期日不營業。)
4月1日~4月27日 週一〜週六 8:00〜18:00(星期日不營業。)
4月28日~10月26日 週一〜週六 8:00〜18:00(星期日8:00〜16:00。)
10月27日~12月1日 週一〜週六 8:00〜18:00(星期日不營業。)
12月2日~12月31日 週一〜週日 8:00〜18:00
電話:0154-22-3226
MapCode:149 256 361

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