作為來到札幌市的旅遊開拓點，推薦的首站就是「札幌啤酒博物館」這別具歷史意義的市區景點，透過沉穩美麗的紅磚建築，感受自1876 年傳承而來的北海道開拓精神，也是日本唯一一間的啤酒博物館。除了品嘗新鮮釀造的SAPPORO啤酒，園區內五家餐廳同時供應的「成吉思汗烤肉」更是絕對值得一試的北海道鄉土料理，直到現在還是會難忘烤盤上滋滋作響、香氣奔騰的醬漬羊肉。
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交通方式
「札幌啤酒博物館」不僅已是相當具規模的觀光景點，距離札幌市中心也近，因此交通手段還蠻方便的。
根據博物館官方網站的交通圖，若從JR札幌站南口或大通公園一帶，可以選擇搭乘綠色「循環88」公車，若選擇從JR札幌站北口出發，從札幌站北口2號站牌發車的藍色「188」則是最佳選擇。
這兩種路線都是單程一段票價210元日幣，簡單又方便對吧。
由於我們前一刻才剛在「東橫INN北海道札幌站北口」辦完check in，因此選擇從札幌站北口是最方便的方式。
「札幌站北口2號站牌」就位於北口廣場。
這塊大大的「札幌站北口2號站牌」相當醒目，仔細看，路線上就有我們想要前往サッポロビール園的「188」班次公車。
如果對於路線不甚清楚的朋友，車上也有本班「188」及「循環88」的路線圖。
前面介紹過不管是「188」或是「循環88」，都是單程一段票價210元日幣，因此上車不用取整理券喔。
曬著暖呼呼的陽光，搖搖晃晃地往「札幌啤酒博物館」出發。
「188」班次的路線及車程相當簡短，大概10分鐘以內就到達「札幌啤酒博物館」。
回程的話則是在同地點的馬路對面搭車，有「188」及「循環88」兩種班次可以選擇。
若離開「札幌啤酒博物館」時，還有充裕時間的話，不妨改搭「循環88」回程。
由於「循環88」行經許多熱鬧景區，可以順道前往大通公園或東急百貨等景點繼續走走喔。
園區導覽
整個「札幌啤酒博物館」大致可分為啤酒博物館、五間「成吉思汗烤肉」餐廳及一間咖啡商店。
從公車亭下車後，不遠就能見到的經典場景，相信也是各位對「札幌啤酒博物館」的第一印象。
這片由24個木桶所堆砌的牆面，是2005年「札幌啤酒博物館」創立時，復刻了西元1876年開拓使麥酒釀造所開業式時的景象。
至於桶身上的文字寫些甚麼呢？是不是不論從哪個方向讀起，每個字都看得懂，但就是串不起有意義的句子呢？
其實當中一塊桶身就有教閱讀教學啦，正確讀法是從最右上的「麥」字開始，第二字往左下「と」，第三字再往左下「ホ」，第四字回到右上「ッ」，這樣依序拼湊後，就能得到「麦とホップを製すればビールという酒になる」。大概具備JLPT約N3的能力，就能讀懂了喔。
進入園區後，這連棟富有年代韻味的紅色磚牆建築，是「札幌啤酒博物館」另一個迷人的特點。
首先最外圍的這棟建築內有，啤酒博物館、博物館商店，另外如果想一嘗「成吉思汗烤肉」的話，也可以直接在這裡預約到園區內所有餐廳喔。
紅色建築的另一側主要都是餐廳為主，分別有位於開拓使館 2・3F的啤酒壺廳(ケッセルホール)，以及位於開拓使館 1F的滾筒廳(トロンメルホール)。
來到開拓使館的後方，這座同樣是磚造建築的紅星煙囪，絕對是來園必拍的人氣打卡點之一。
這顆醒目的紅星印記是從西元1876年開業式就繪製上去，也代表著當時北海道開拓的精神象徵，非常別具意義呢。
與開拓使館相隔著中庭花園的是另一間餐廳 白楊館(ポプラ館)，也是園區內少數具有包廂的餐廳，雖然是一棟全新的建物，仍使用磚造外觀，維持整個園區的建築印象。
位於白楊館隔壁的紫丁香館(ライラック)，相較於其他場館的熱鬧氣氛，紫丁香館較為寧靜清幽，透過玻璃窗與開拓使館相望，也是園區內唯一一家具備醬漬手法的「成吉思汗烤肉」。
最後是這間位於蒸餾桶後方的花園炙烤館(ガーデングリル)，料理依然是「成吉思汗烤肉」，但定位較為高級，使用純穀物飼養的高級羊肉，且具備多種人數需求的包廂空間，包廂內還有專用露臺呢。
成吉思汗烤肉
早上風塵僕僕飛來北海道，作為北海道的第一餐當然就是大口吃肉才過癮阿。
前面導覽時介紹到整個園區共有五家「成吉思汗烤肉」餐廳，為了避免遊客為了預定席位，周旋奔波於五處，於是在開拓使館這間有個「綜合受付」中心，提供一站式的預約服務喔。
「綜合受付」中心與博物館是同一個出入口位置。
博物館裏頭有餐廳受付及見學受付櫃台，記得是「レストラン受付(Restaurant)」才是餐廳預約喔。
這裡就是餐廳的預約櫃台，服務人員穿著的相當體面，櫃台位置就在博物館一樓，就在門口不遠處，很容易就發現了。
服務人員會簡單介紹這五間餐廳特點，並依據客人的用餐需求(吃到飽或單點)，提供目前等待時間最短建議餐廳。
身後三位夥伴們看到菜單後，像是無法控制的餓狼，我趕緊跟服務人員表明「吃到飽」需求後，由於最近的開拓使館都滿位，於是幫我們安排到紫丁香館(ライラック)。
預約完成後，會提供一張預約單，上頭還有指引紫丁香館(ライラック)的小地圖，由於只需等待十分鐘，基本上散步走過去就能進場用餐了。
前往紫丁香館(ライラック)的途中，順便玩玩路旁的白雪，加上等等就能大吃一頓了，心情就是莫名的好啊。
對照一下小地圖上的日文，確定這就是紫丁香館(ライラック)。
雖然紫丁香館(ライラック)算是園區內最小的一家餐館，不過環境氣氛比較寧靜，加上大面落地景觀窗，更有一種悠閒放鬆的居家感，我還蠻喜歡的耶。
將預約單交給服務人員後，就會帶我們入座。若是首次嘗試「成吉思汗烤肉」的朋友，桌上有個簡單的小指南教大家怎麼玩「成吉思汗烤肉」。
基本上烤法有兩種方式，左側是將蔬菜在鐵盤外圍繞一圈，中間再鋪肉去烤，由於肉與烤盤直接接觸，焦香味較為明顯，右側則是烤盤撲滿一層蔬菜後，上頭再鋪上一層肉，肉的口感會比較滑嫩。
桌上另一個道具就是這個相當有SAPPORO代表性的紙圍巾。
點餐方式則是透過桌上平板，全程只需看圖點餐，很簡單對吧。由於我點的方案是六種醬漬燒肉吃到飽(僅紫丁香館才有醬漬方案)，所以畫面上這六種烤起來好好吃的肉都可以點喔。
除了肉品以外，選單上還有各種蔬菜、飯類、湯品、拉麵及小菜甜點等，同樣全都是吃到飽喔。
比較可惜的是，點餐時間僅一個小時，但用餐時間則有一個半小時，還是可以慢慢的把桌上食物吃完。
過了點餐時間後，就會出現這個畫面，告訴你已無法接受點餐囉。
還沒點餐前，固定就會送上一份蔬菜盤。
首輪我們依序點了蔥辣味噌、胡椒、醬油三種，肉片大小都很好入口。
稍有厚度的肉片保持著柔韌的口感，搭配爽口的豆芽及高麗菜，超滿足的啦。
夥伴們烤起來囉，讓鐵盤不停地吱吱作響吧。
鐵盤上同時噴發著引人食慾的蒸氣，不過由於熱源不是炭火，因此餐廳內不會烏煙瘴氣的。
第二輪接續把鹽味、蒜鹽及醬漬三種給他點起來，其中我最推薦的是有口小缸的醬漬口味，經過較長時間的醃漬後，肉質更軟嫩更加入味，所以基本上我在燒肉點點餐，絕對是「有缸必點」喔。
建議各位可以點些泡菜或醬菜等，跟咱們的燒肉也很搭喔。
除了燒肉非常精彩之外，其他料理也不馬虎，像是這碗韓式燒肉丼，光是看起來就很好吃對吧。
另外這盤看似普通的咖哩飯，真的不能小看它，這黑嚕嚕的咖哩醬汁把甜、鹹、辣三味組合到近乎完美的比例，真的會讓人一口接著一口，明明是來吃燒肉吃到飽，結果光是咖哩飯就扎實嗑了兩盤。
第二盤直接搭配剛起盤的燒肉，一份豪邁的「成吉思汗烤肉咖哩」完成。
再來是這碗鹽味蛤蜊拉麵，使用較富口感的麵條，搭配清爽的北海道鹽味湯頭，加上滿滿不用自己去殼的蛤蜊，用料也很不錯對吧。
其他小點像是烤魷魚、唐揚炸雞、羊奶酪肉丸子、洋蔥熟成鮭魚等，也好好吃呢。
真心推薦給大家的是這兩道馬鈴薯小點，烤黃金馬鈴薯跟奶油馬鈴薯，北海道馬鈴薯獨特的香鬆口感，可說是全日本之最，更是北海道的驕傲，沒來點上一份，別說你來過北海道喔。
記得光是烤黃金馬鈴薯這麼堵胃的料理，我們就點了兩份，依然開心的吃光光。
趁著距離點餐時間還有一分鐘，就在壓哨前趕緊送出最後一批的甜點單，把所有冰淇淋及小蛋糕都點了一輪。
挺著圓滾滾的肚子，心滿意足的來結帳囉。
由於是吃到飽，因此所有人必須是同一種方案(六種醬漬燒肉吃到飽)，大人每人6600元日幣，小學生每人3300元日幣。
看著周邊客人都換了一輪，我們才心滿意足地去結帳，我們這家人的戰鬥力應該有達到宣揚國威的效果喔。
餐廳門口剛好有一處積雪的小草坪，讓哥妹兩人打個小雪杖就是此刻最好的飯後運動。
啤酒博物館
享受完豪爽的「成吉思汗烤肉」後，下一站換個心情，前進「啤酒博物館」見學去。
「啤酒博物館」入口與稍早介紹的餐廳受付櫃台，同樣都位於開拓使館的一樓，進入一樓後循著「博物館受付」方向前進。
若各位跟我一樣採自由見學(自行參觀)方式遊博物館，會從開拓使館的三樓開始進場，並逐層下降，最後到一樓可以試飲SAPPORO啤酒或逛逛啤酒商店。
門口張貼今天一樓SAPPORO啤酒試飲區所供應三款經典啤酒，分別是黑標(Black Label)、經典(CLASSIC)及復刻版的開拓使啤酒(KAITAKUSHI BEER)。
但對於識酒的朋友來說，僅選擇一杯怎麼足夠呢？所以還推出了三款啤酒的組合套餐(Testing Set)。
可以選擇樓梯或搭乘電梯方式上到三樓。
抵達博物館的三樓入口處。
終於知道為什麼見學路要從三樓開始了，因為光這個銅黃色超大煮沸釜，就足足高達兩層樓，視覺效果非常震撼，足以想像酒廠當時的驚人產量。
這座巨大的煮沸釜從西元1965年啟用開始，一直到西元2003年才退役，是博物館內最具代表性的文物。
這管黑黑的金屬桶則是啤酒酵母的培養裝置。
順著煮沸釜的旋轉梯來到二樓展區，主要以各種珍貴文獻的方式，講述從西元1869年開始的北海道啤酒開拓史。
通常博物館的文獻區都挺無聊的，不過「啤酒博物館」的文獻編排到取材都非常有趣，例如館內整理了從西元1870年開始每個時期的SAPPORO 啤酒商標演進。
再例如這篇，當札幌啤酒釀製成功，並計畫運載第一批初釀啤酒至東京時，由於缺少運送經驗，整批啤酒居然全數漏光，於是酒廠開始研發如何完整保存啤酒的酒瓶封蓋。
日文看不懂沒關係，館方相當貼心，現場還有各種語言版本的文獻翻譯喔，不僅避免讓遊客走馬看花，更提升SAPPORO在各國遊客間的好印象。
這些空酒瓶估計也有百年歷史了吧。
現場最精彩的文獻莫過於這幾幅深具歷史意義的札幌啤酒平面彩繪廣告，只是女孩們飲酒到也一般般，但馬師，甚至小孩盡然也出現在啤酒廣告?
不過，在過去啤酒其實算是一種清涼飲料，所以才有這種放到現代標準卻難以接受的廣告畫面。
原來在西元1908年(明治41年)，惠比壽、札幌、朝日這日本三大啤酒品牌，曾經有過合併為「大日本麥酒株式會社」的時代。
直到西元1956年，札幌(SAPPORO)啤酒這品牌再度復活。
博物館其他有趣的內容就留給大家現場發現吧，最後一個活動當然就是要去Star Hall參加試飲啦。
Star Hall啤酒試飲
準備去啤酒試飲囉！走出博物館的文獻區後，前方那顆熟悉的星芒就是通往一樓Star Hall的方向。
Star Hall當日的菜單，分別有A.黑標(Black Label)、B.經典(CLASSIC)、C.開拓使啤酒(KAITAKUSHI BEER)、D.全種類啤酒組合 以上這些風味啤酒外。
還提供了E.無酒精啤酒、F.綠茶、G. Ribbon Napolin汽水、H.Ribbon Napolin蘋果汁 等無酒精的飲料，而且全品項都會提供一份小點心喔。
點餐方式都是先透過販賣機購票。
扣除兩位未成年的小朋友，媽媽則是喝一口就要人抬著走，所以只點了一杯黑標(Black Label)及一杯無酒精啤酒試試。
接著將票券交給服務人員。
對於有點啤酒的朋友，服務人員會很認真地向你確認是否年滿20歲喔(口頭詢問)。
通過是否成年的訪查後，服務人員就會製作有著綿密泡沫的精美啤酒。
無酒精啤酒是直接用罐裝提供，還附上一只玻璃杯裝裝氣氛，只是小點心竟然是一塊起司？
一杯貴族感的金色黑標啤酒，搭配適合下酒的豆豆酥，大人們的享受其實很簡單。
Star Hall除了提供一般散客試飲，還提供團體的試飲見學。
Star Hall四周的紅磚牆及昏黃的吊燈，是不是很有歐洲中古世紀酒吧的感覺。
博物館商店
最後要離開前，別忘了在博物館商店衝最後一波課金喔。
最具人氣的伴手禮，經典的啤酒巧克力。
剛剛在Star Hall喝不過癮？商店還有現貨供應喔。
搭配漂亮的玻璃杯會更有氣氛。
還有像是T-Shirt、鑰匙圈、紙膠帶等不少有趣的文創商品。
從博物館走出來才發現太陽都快下山了，沒想到會在「札幌啤酒博物館」待上這麼久的時間。從開拓使館的美麗紅磚建築群、精彩有趣的文獻資料，再到品嘗綿密泡沫的SAPPORO BEER，及享用豪邁的「成吉思汗烤肉」，雖然是以啤酒為主題的博物館，卻以美食、美酒的方式，將北海道的開拓精神傳達給全世界的遊客，感覺作為這次北海道微旅行的第一站，相當別具意義呢。
官方網站：https://www.sapporo-bier-garten.jp/
官方網站(繁中)
地址：〒065-0007 札幌市東区北7条東9丁目2-10
TEL：0120-150-550
營業時間：AM 11：30 ~ PM 21：00
定休日：12月31日
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