北海道美食–豚丼一番,在地人推薦的炭火燒肉系豚丼 @ 過期牛奶

豚丼一番
來到帶廣的第一餐,就是要來碗的炭燒豚丼。這道起源於十勝的鄉土料理,在帶廣逐漸發光發熱,每間店家的招牌豚丼都融入了職人對料理的創意。今天要跟大家分享的是位於的「豚丼一番」(日:ふだいち),厚度口感適中的肉片,經過大火炭烤並刷上多層次的醬汁,喜歡炭香味的朋友一定不能錯過這家。


交通方式

豚丼一番
從JR帶廣車站南口出發,沿著右手邊的「白樺通」,再左轉至「西南大通」後就可抵達「豚丼一番」,約1公里的路程。

豚丼資料庫 BUTADON.COM

豚丼一番
取自BUTADON.COM官方網站

先說說為什麼我會選擇這家「豚丼一番」好了。除了大家常聽到車站前的元祖老店之外,帶廣好吃的豚丼何其多,每個店家都有各自拿手的料理方式與特色,要選擇適合自己口味的店家不是很容易。

做功課的時候發現這個很有心的網站「BUTADON.COM」,這個網站是由「十勝毎日新聞社」運作,蒐集了近百家十勝地區優質的豚丼名店資料庫。

豚丼一番
取自BUTADON.COM官方網站

在這個網站裡選擇「超豚丼データべース」(譯:超豚丼DataBase),接下來就可以依據「1.店鋪成立時間、2.豚丼色澤深淺、3.店鋪類型、4.店鋪地區」做選擇或排序,只可惜喜好條件一次只能選擇一項查詢,不能多條件一起選擇。

豚丼一番
取自BUTADON.COM官方網站

網站還會為每個店家分析出「1.色澤深淺、2.醬味濃淡、3.肉片數量、4.肉片厚度、5.米飯份量」這五項數據喔,超有意思的對吧。

例如「豚丼一番」,色澤中等外,其他項目幾乎都是滿分,對於喜歡重口味又想追求高CP值的我,當然是心目中的首選店家啦。

各位有興趣的朋友不訪也來逛逛這個網站,找找適合自己的豚丼。

豚丼一番

豚丼一番
「豚丼一番」除了在十勝一帶有多家分店外,東京與埼玉縣也都有分點囉。今天我們造訪的是「豚丼一番」的帶廣本店。
豚丼一番 ふだいち 官方網站

豚丼一番
喜歡「豚丼一番」的另一個原因就是附有「停車場」耶,這對於自駕旅行的朋友來說非常方便,省去了在人生地不熟的地方找了停車位而耗費時間。

豚丼一番
「豚丼一番」的點餐方式,可以用三個步驟來說明。
第一選擇肉品:主要可分為「ロース 里肌」、「バラ 五花」、「ミックス 綜合」、「ヒレ 菲力」四種選擇。
第二選擇肉質:分為「一般」、「特上」兩個等級。
第三選擇份量:分為「レギュラー 普通」(5~6片肉)、「大盛」(7片肉)、「特盛」(9~10片肉)、「ハーフ 半份」(3片肉)四種。
備註:全品項都會附一小碟醬菜跟一碗味增湯。

豚丼一番
經過三個階段的深思熟慮後,面對眼前的菜單還是出現了「選擇障礙」的症狀,因為不管大碗小碗,每碗看起都好好吃喔。
我這邊在肉品選擇上給個小建議好了,ロース口感會比較乾瘦有韌性,バラ則因為富含油脂的關係,口感比較滑嫩,肉香味也比較足,所以個人推薦「バラ 五花」喔。

豚丼一番
在菜單上決定好餐點號碼後,統一透過購買餐券的方式完成收費與點餐。

豚丼一番
另外「豚丼一番」也有提供外帶便當與料理包的服務,有需要的朋友直接向店員說明購買就可以了。



豚丼一番
冰櫃裡頭的就是一包包的料理包,每包日幣500円,五包組合日幣2,000円,十包組合日幣3,800円,買多享折扣的概念。

豚丼一番
將買好的餐券給店員後,就可以入內找位子坐了。雖然這家店貴為「豚丼一番」的帶廣本店,但其實店內空間不大,只能容納三張桌子及一排個人區座位,牆角上還吊著一隻可愛的豬娃娃。

豚丼一番
明顯歷史痕跡的桌椅,代表從2011年開業至今的「豚丼一番」,具有在豚丼一級戰區立足的堅強實力。

豚丼一番
店內的一角牆上,張貼著「豚丼一番」對顧客的六個承諾,1.便宜、2.快速、3.美味、4.整潔、5.感謝、6.安心。

豚丼一番
料理口味偏重的關係,除了桌上的冰水外,還有熱茶、熱水可提供飲用,解解油膩。

豚丼一番
桌上除了有烤肉醬、七味粉與飛驒山椒,可供調味外。

豚丼一番
還擺放著料理包的烹調方式。1.平底鍋上倒入沙拉油,2.將解凍的肉片放在鍋上乾煎,3.依據口味濃淡的喜好,調整淋在白飯上醬汁的份量,4.將煎好的肉片、碗豆與紅生薑覆蓋在白飯上。這樣就大功告成了。

豚丼一番
店員還給我們一把剪刀,方便將肉片剪成小片,方便給小小孩食用,真的是太貼心了。

豚丼一番
熱騰騰剛烤好的豚丼上桌囉。
我點了一份 「ミックス 綜合」+「特上」+「特盛」(10片肉),日幣1,850円,心想不知是否還有機會來這家店,不要有遺憾,一次給他點好點滿就對了。

碗口鋪蓋上9片的燒肉,一個整滿到像盛開的花朵,完全看不到碗身,加上烙印在肉片上漂亮的烤色,視覺效果滿分阿。

豚丼一番
另一份是「バラ 五花」+「特上」+「特盛」(10片肉),日幣1,750円,由於五花肉富含油脂的緣故,烤色明顯更為油亮,非常的勾人食慾。

平均厚度達3mm~4mm的豬五花,口感很有嚼勁,咀嚼到油脂部分時,還會散發著濃濃的炭火燒肉香,再配上熱騰騰的米飯,真的是一碗超完美的燒肉系豚丼。



豚丼一番
「豚丼一番」除了使用每日新鮮直送的十勝豬肉外,「新潟的精米飯」與「北海道昆布及大豆熬製的醬料」更是將這碗飯昇華到另一個境界的推手。

這碗新潟米除了好吃,份量也給的很大方,兩碗豚丼就能餵飽我們一家四口的肚子。

豚丼一番
豚丼一番
這碗豚丼有多好吃呢?小朋友的動作是最真實的,連碗都快吃下肚了。

在地人的推薦

豚丼一番
隔天早上在「十勝之丘展望台」拍照時,遇到一對在「帶廣大學」留學兩年的大陸小夫妻,聊到帶廣好吃的豚丼時,沒想到他們也首推「豚丼一番」是最具CP值的好吃豚丼喔。

當下聽到還蠻開心的,沒想到我的美食評選能力還頗有水準的。各位計畫來帶廣吃豚丼時,除了車站的元祖老店外,也可以試試這家連在地人都推薦的炭火燒肉系豚丼喔。

豚丼 自己做

豚丼一番
由於「豚丼一番」的好滋味實在太讓人難忘了,隔天在「浦幌」休息站時決定買罐「豚丼醬」回味。

豚丼一番
豚丼DIY的作法很簡單,在美式大賣場買的五花豬肉片,鋪平在盤上放入烤箱,大約用250度的大火烤個10分鐘。

豚丼一番
第一輪烤程結束後,將肉汁過濾後,刷上「豚丼醬」,同樣再用250度的大火烤個10分鐘。

豚丼一番
就完成一道回憶滿滿的「豚丼DIY」了,而且口感、味道都還頗有水準的。
作法超簡單的,推薦各位到北海道旅遊時,可以買一罐「豚丼醬」回來延續旅行的樂趣喔。

豚丼一番 ふだいち 帶廣本店
官方網站:http://www.obihiro-butaichi.com/
地址:〒080-0018 帶廣市西8条南11丁目1−2
停車場:店鋪旁有約10台免費停車位
公休日:年中無休
營業時間:AM 11:00〜PM 20:00
電話:0155-26-4129
MapCode:124 623 017

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